很多茶友问，新买的紫砂杯要不要像紫砂壶一样开壶。其实不要太在意开壶，开壶就是开始用壶，仅仅是开端，开壶的方法多种，而且并不难，你要知道开壶的原因，就可以根据你自己的情况来进行下一步，是否要开壶了，说白了，就是把壶弄干净，你买个杯子，也要首先洗干净吧，一个道理。

　　1：先用净水冲刷干净，里外在水龙头上都冲一冲，在注入热水(放心，紫砂不会由于温差大而爆裂)，盖上盖，观察壶身由湿变干后，到出热水，在注入热水，反复几回，自己觉得差未几后，就可以了。

　　2：假如你选择某茶(好比红茶)，那么，把杯清洗干净后，放入锅内(水能漫过杯。)，加入量比较多的那红茶(30-50g)，煮杯，煮开后，文火1小时后关火，等到天然冷却后，在反复2次，等天然冷却后，把杯拿出来，擦干杯身即可。

　　对于新紫砂壶第一个月的“磨合期”应使用较为粗糙的茶巾来擦拭,一个月以后就应该使用较为细腻的茶巾来擦拭。倒入1/3壶的凉水,将烧开的水慢慢地倒入,使壶慢慢地感受温度的上升,这个过程1、2分钟即可;将开水慢慢注入壶的1/2-2/3处,一手拿把一手按盖晃动壶中的水30秒;将壶注满开水,静置闷泡5分钟,期间用热水淋壶身一到两次,使壶的气孔充分打开。在壶中放入适量的茶叶,一分钟后倒出洗茶之水与公道杯中,静置几分钟,以备后面步骤备用。

　　时间约泡一分钟。这是茶营养成分出来最集中的时刻。在泡茶的这一分钟里,趁壶体的热量,用刚才吸收了茶汁的湿壶巾擦搓壶的表面,我们可以看见壶表被湿巾一擦迅速挥发。一分钟后就可以品茗了。缓慢倒出茶汤,不要摇和甩,动作要柔和。倒入100℃的水开始第二开,时间也约一分钟。在这一分钟里重复上面的步骤。

　　一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5--10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。泡茶用量的多少,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少,则味浓;茶少水多,则味淡。

　　泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。这里必须说明一点,上面谈到,高级绿茶适宜用80℃的水冲泡,这通常是指将水烧开之后(水温达100℃),再冷却至所要求的温度;如果是无菌生水,则只要烧到所需的温度即可。