它们有着耳熟能详的名字，但是花没有是花，香料也没有是香料，却都能食用，它们是什么呢?

它们便是「水仙」和「肉桂」，是武夷岩茶中的二大代表种类。

「水仙」最大的特性便是茶汤味道淳厚，「肉桂」以其芬芳辛锐长久的高香而深受茶客喜欢，业界有“醇没有过水仙，香没有过肉桂”的说词汇， 为二者在岩茶界奠基了位置。

这二茶品，吞噬了武夷岩茶的一泰半的产量，共时二者有着明显的特性，堪称二个派其余领武士物了。▲研高 许成权大作

「水仙」和「肉桂」怎么样得名：

据记录，水仙茶最早创造于福修闽北的“水吉镇”，水吉的大湖村有个喊祝仙洞的场合，其时茶农苏氏祝仙洞下创造一株茶树，后以压条和茶枝育苗，并以制黑龙茶工艺采制，香奇异。因本场合言“祝”与“水”类似，便得“水仙”此名。

肉桂茶，本名玉桂，因为其茶条索紧实、光彩黑润砂绿，芬芳芳香、辛锐似桂皮香，味道淳厚甘爽戴刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮。因为它的芬芳味道有似桂皮香，所以在习气上称之为“肉桂茶”。

「水仙」和「肉桂」茶味对于比：

水仙茶汤口感最大的一个特性，那便是“醇”，水仙的醇在岩茶的一切种类之中，没有夸张的道，可动作主要代表，进口时，你能显著的觉得到茶汤的鼓满丰富感。而其茶香便显得高雅，时常能瞅到“兰花香”用于水仙的芬芳刻画中，但是并没有能便此证明水仙的芬芳特性是兰花香，不过兰花香在水仙这个种类相对于超过，并且是本质上等的水仙。▲研高 许成权大作

所以水仙茶没有论是焙轻火仍旧脚火，都转变没有了它的“温柔”，需细品，浅浅的清香，味道醇爽细润，鲜灵巧泼，极具灵巧性、艺术性。

而肉桂的芬芳高扬，可轻快穿透鼻腔的防地，深深地刺激到咱们的感觉神经。肉桂罕睹的芬芳，有三种：花香、果香、桂皮香，依据茶叶的发酵水平而来。

肉桂的芬芳，最有感受力和号令力。喝一口肉桂，觉得像坐了一次云表飞车，周边萦绕着的，尽是芬芳，睁眼瞅一瞅，佳像置身于香雪海核心。

「水仙」和「肉桂」符合的的紫砂壶：

1、壶型。选壶口大，腹圆大概者高筒较高的壶型。如潘壶、井栏等，便于茶叶伸展，更佳的析出茶味、茶汤弄。特殊要躲免三角形大概者梯形的紫砂壶(如石瓢、弧棱等壶型)，因为这二种壶型没有易在武夷岩茶注水到出水的短促历程中到达茶汤匀称的效验。▲研高 潘春芳大作

2、泥料。泥猜中最适合的采用是朱泥，因为朱泥目数较高，密度大，烧结度高，对于高香型茶品的香味吸附损坏少，轻易逼出其岩韵。

一款及格的茶品，会激励咱们的求知欲，咱们会忍没有住要拂去镜面上的水雾，瞅清茶的实在相貌，领会与它的风俗，采用最适合的茶具来冲泡。