闭于于沏茶而言，水温的掌控那是极端要害，一泡佳茶注沉于它的水温，在此地将晃启茶桌教您怎么样把握泡百般茶的水温。

普遍说来，沏茶水温与茶叶中灵验物资在水中的融化度呈正相干，水温愈高，融化度愈大，茶汤便愈浓；

反之，水温愈矮，融化度愈小，茶汤便愈淡，普遍60℃温水的浸出量只相称于100℃滚水浸出量的45—65％。

此地必需证明一点，上头谈到，高级绿茶符合用85℃ 安排的水冲泡，这常常是指将水烧启之后(水温达100℃)，再冷却至所央求的温度；假如是无菌生水，则只消烧到所需的温度即可。

还有许多方才方才交触沏茶的伙伴，会问到一个问题——“尔终归要搁几茶叶才适合？”

固然泡久了有体味了天然便会明确，但是秉持着处理问题的作风，咱们仍旧来前提性的道授一下闭于投茶量的常识。

按比率投茶

茶叶的冲泡有个常用茶水比率是1:50，也便是1克的茶叶，加50毫升的水（黑龙茶、紧压茶之外，会用到大约1:30的茶水比率），如许便不妨预算出你大约要加几搞茶——比喻说，你手上的壶能装400毫升的水，那么差不多搁8克的茶叶是比拟适合的。

但是普遍是很难预算容器毫升和茶叶克数的，在不硬指数的状况下，不如试试用体积投茶的方式来估计投茶量吧。

底下，咱们将紫砂壶这个罕睹的沏茶东西动作例子来说。

按体积投茶

1、绿茶

一致来说，绿茶是公以为一切茶类中最为鲜嫩的茶类，且通过揉捻，浸出物出来得块，紫砂壶冲泡的时间，搁差不多方才佳笼罩满壶底部的量便不妨了。

然而要记取二点，一是不要关上盖子，会把茶汤闷坏；

二是上头说到的，不行用太烫的水，让茶汤变苦变涩，但是又不行太矮，使茶叶的芬芳激励不出来。

普遍常用的是85℃的水，大概会依据本质的状况作出微调。

2、红茶

红茶的投茶量与绿茶相像，差不多也是笼罩满壶底部的量，然而不妨比绿茶稍微多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大，所以沏茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。

常喝海外红茶的伙伴，许多时间喝到的是红碎茶，因为红碎茶的浸出速度很快且并不太留心它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。

3、黑龙茶

黑龙茶的品种、类型十分多，但是仍旧不妨依照形状大概分为条形和球形，条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/6到1/5，球形则盖过紫砂壶底部泰半便不妨了。

球形黑龙因为形状特别，茶叶启展比拟缓，所以常常有一泡温润泡把茶叶舒启展来。

这种半发酵的茶，用开水冲泡会热烈激励它的芬芳和味道，特别是高山黑龙，必定要用滚水冲泡，用温吞的开水冲泡几乎不妨称作“挥霍”，可必定要牢记哦。

4、紧压茶

紧压茶的投茶量，差不多占紫砂壶容量的1/6。有些紧压茶比拟紧，“密度较大”，所以不妨适合缩小投茶量举行微调。

为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡历程中也经常会有温润泡。此地还有一点须要注沉的——紧压茶有“三年以下启盖泡，三年以上扣盖泡”的说法。

缘故是“年龄较轻”的紧压茶发酵度不高，关上盖子会像绿茶普遍把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自尔发酵则不存留这个问题。

5、白茶

因为白茶不通过揉捻，只是是鲜叶采摘后通过萎凋、搞燥创造而成的茶类，所以搞茶一致较轻且疏松，投茶量会比拟大，散茶约占紫砂壶容量的1/5或者1/4；白茶饼的话，差不多占紫砂壶容量的1/6便不妨了。

白茶该当是最佳“统制”的茶叶，不会容易把它泡坏，简直不信念且须要露一手的场所，武断泡白茶吧！

其余沏茶法的投茶量

除了罕睹的沏茶之外，一些“不走常常路”的沏茶方式也有一些投茶量的道求。

例如说碗泡法——因为碗泡法是用茶勺取茶汤，添汤的举措会比拟缓，且茶叶向来浸在水中，所以即使茶碗较大，也不要投搁太多的茶量，否则茶汤很容易变浓。

本文源自微信大众号:紫砂壶文明